Restaurantes | Ciao Bella!

E uma vez mais, passou praticamente um mês desde a última publicação. 

A verdade é que a atenção dada ao Little Fish irá continuar a ser reduzida, devido a outros compromissos que exigem de momento muita atenção da minha parte, mas prometo trazer novidades sempre que tiver algum tempo disponível.

Hoje tenho mesmo de aconselhar um espaço muito simpático, que já conhecia mas que hoje, com um sol fantástico e um cheirinho a verão, me pareceu maravilhoso: a pizzeria Ciao Bella! na praia da Aguda. Os preços praticados não são muito leves mas estão em conformidade com a qualidade dos pratos e o ambiente da casa. Pode optar por ficar na esplanada e usufruir da vista privilegiada para a praia ou então ficar no interior do restaurante e relaxar num espaço bem pensado, com cores leves e um ambiente descontraído. 

Hoje partilhei uma pizza Ciao Bella! (mozzarela, presunto parma, tomates cherry e rúcula) com a minha cara metade e escolhemos uma salada de camarão (com manga, ovo, azeitonas e abacate) para acompanhar. E se der essa indicação eles preparam já os pratos devidamente. 

Ambas eram excelentes com destaque para a massa da pizza fina e estaladiça, a frescura de todos os ingredientes e o molho da salada. 

Para beber uma sangria, num domingo ocioso que não exigia pressas. Com pena minha a sangria era de pressão algo que não aprecio particularmente, mas também existe quem goste precisamente por ser bastante gaseificada. De sobremesa uma mousse de chocolate e um excelente café. O preço ronda os 15 a 20 euros por pessoa. Possui serviço de Take-away.

Rua do Mar 293, Praia da Aguda

4410-332 Vila Nova de Gaia

Tel: 22 762 7273

Francesinhas Porto - Francesinha Café

E continuando na senda das melhores francesinhas, trago-vos uma pequena maravilha: Francesinha Café. Uma francesinha que uma vez mais me faz questionar o fenómeno Bufete Fase e o porque de esta ter tantos adeptos!!!

Infelizmente nem o Francesinha Café é perfeito, tendo dois senãos que devem pesar à partida: um espaço desapaixonado, descaracterizado e com um péssimo sistema de exaustão. Quando de lá saírem vão sentir-se vocês mesmos uma batata frita! Disseram-nos que o espaço vai ser modificado e assim esperamos.

O outro senão prende-se com o facto do molho ter na sua composição marisco, que como já referi, não é do meu agrado. Para além disso o picante é tardio e percebido na garganta quando consumido, sendo que geralmente prefiro um picante mais construído e envolvente.

Ainda assim, imagino que para a maioria das pessoas que aprecia picante o molho é bastante bom e bastante equilibrado! E a realidade é que só aqui vi alguém pedir molho à parte em chávena de café para ir degustando esta iguaria em toda a sua plenitude!

Sim, sim, estavam mesmo a bebê-lo!

Tudo o resto é excelente!!!! Sem qualquer margem para dúvida!

O queijo é para lá de aveludado, com uma consistência maravilhosa. O Chef Fernando diz que é Gouda. E eu nem questiono.

Depois o bife. Do lombo. Tenro como nenhum outro. 

A linguiça picante a destacar-se daquela inebriante composição. E batatas cortadas à mão.
O preço tb é interessante: 22 euros por duas francesinhas, dois finos e um café!

E garanto, fui lá duas vezes nos últimos dias para não correr o risco de vos mentir: é mesmo fantástica!

** Actualização 15/10 - A melhor, sem dúvida. O molho está cada vez melhor. Qualquer francesinha comparada com esta é medíocre. E o atendimento da D. Lurdes, torna tudo ainda melhor. Só convém relembrá-la dos pedidos de tempos a tempos. Eheheh

  

Francesinha Café | Rua da Alegria, 946. 

4000 Porto 

Tel: 225502722

Francesinhas V.N.Gaia - Locanda Canelas

É com muita pena que o primeiro post do ano surge só agora mas, embora não sirva como desculpa, tenho estado muito limitada no meu tempo livre.

E o tempo que tenho tido, tenho aproveitado para fazer alguma pesquisa para o meu repertório de francesinhas  que irei agora partilhar convosco.

A primeira delas é a muito afamada francesinha do Locanda, em Canelas, que sempre me recusei a experimentar por não ser apreciadora de francesinhas de forno. 

Nem mesmo desta, que consegue fidelizar muitas pessoas e motivá-las, invariavelmente, a esperar por mesa, num restaurante sem charme e a rebentar pelas costuras.

Mas ter um blogue tem destas coisas: sinto a responsabilidade de dar continuidade aos posts e não poderia deixar de referir esta casa que é familiar a tanta gente.

E, por isso, lá experimentei!!!

Infelizmente não me fez mudar de opinião e continuarei, sempre que lá for, a optar pelas pizzas em forno de lenha.

Correspondendo às minhas baixas expectativas, a qualidade dos ingredientes é muito inferior à das melhores casas de francesinhas: queijo muito elástico e bife de fraca qualidade e com nervo. 

Depois, mas aí entra o gosto pessoal, não gosto mesmo nada do molho a ferver com aquela película que se forma à superfície, bem como do sabor a queimado do queijo, que resulta da ida ao forno. O molho também não é do meu agrado, desequilibrado com relevo para uma exagerada acidez pela quantidade de tomate usada.

Portanto, não será para repetir, certamente!!!! 

Locanda | Travessa do Buel, 40

4405-240 Canelas

Tel: 227623509

Feliz 2014!!!

Receitas | Bolachas manteiga (com chocolate, baunilha e coco)

♩♪ ♫ ♬♭♪  ♬♭♩♪ ♫ ♬

You better watch out,

You better not cry,

Better not pout,

I'm telling you why:

Santa Claus is coming to town.  

♩♪ ♫ ♬♭♪  ♬♭♩♪ ♫ ♬

 

E já estamos quase na passagem de ano! Não tinha tido ainda oportunidade de publicar o post sobre estas bolachinhas de manteiga que fiz para finalizar os meus cabazes de natal... A receita baseou-se numa do blogue Chez Sónia, mas fiz algumas alterações porque prefiro as bolachas menos crocantes. 

Por isso, apesar dos ingredientes serem os mesmo, optei por tê-las menos tempo no forno.

Ingredientes:

- 500g de farinha 

- 200g de açúcar

- 200g de manteiga

- 2 ovos

Preparação:

Começar por misturar o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, individualmente, até obter um creme fofo. Juntar a farinha de uma só vez. 

Agora vem a parte em que podemos divertir-nos com os sabores a experimentar. Para isso,  separei a massa em quatro partes: uma deixei ao natural, só com o sabor da manteiga, noutra coloquei chocolate em pó e por fim, nas outras duas coloquei essência de baunilha q.b., sendo que numa delas ainda acrescentei coco ralado. As de coco são as preferidas a partir de agora, devo dizer.

Agora basta estender a massa com o rolo de cozinha, até ficar com cerca de 5 mm de espessura. Cortar com as formas e levar  num tabuleiro com papel vegetal a cozer em forno pré-aquecido a 160º cerca de 7/8 min. 

Antigamente eu deixava-as dourar bastante mais mas acabavam por ficar demasiado duras para o meu gosto. Como os fornos variam imenso, nada como testar. 

Bom apetite! 

Feliz Natal!!!

Presentes Natal DIY | Limões em conserva (na salmoura)

Estes últimos tempos têm sido prolíferos em experiências, que uma vez mais têm como finalidade ir parar aos meus mini-cabazes de Natal! 

Desta vez trago algo pouco usual na nossa cozinha mas que com a introdução, nos últimos anos, de cozinhas internacionais nas casas portugueses convém começar a entranhar-se, por muito que se estranhe ao princípio! Os limões em conserva são especialmente usados na cozinha marroquina. Mas não se atrapalhe; se, à minha semelhança não fez muitas incursões pela cozinha do norte de África, pode sempre usar os limões para temperar um peixe que vai assar no forno, cortados em juliana para colorir uma salada ou no tempero de umas maravilhosas azeitonas.

Para fazer os limões em conserva consultei várias receitas que tinham muitas variações entre elas e acabei por compor uma, com o que mais se coadunava com o que o meu instinto me aconselhava.

A primeira escolha que fiz foi fazer apenas com limões biológicos, que trouxe de casa dos meus pais.

Apesar de algumas receitas indicarem que, caso os limões não sejam biológicos, se resolve ao coloca-los em água a ferver por alguns instantes, outras são muito assertivas ao garantir que o tratamento encerado que os limões de supermercado recebem impede a conserva dos limões. 

A segunda escolha foi fazê-los mais ao natural neste primeira incursão por conserva de limões, já que é um gosto que tenho que adquirir. Para isso só os temperei com tomilho, excluindo muitos temperos que outras receitas propõem: canela, açúcar, mel, louro, malaguetas e pimentas.

Por fim, os meus frascos eram pequenos pelo que tiveram de ser feitas algumas adaptações.

Ingredientes para dois frascos pequenos:
- 3 limões biológicos
- Sumo de limões q.b. para cobrir 3/4 do frasco
- 1 clh chá de sal marinho por cada 1/4 de limão (se conseguir colocar nos seus frascos, os limões inteiros usar 1 clh de sopa de sal por limão)
-  Sal marinho q.b. para colocar no fundo e topo do frasco
- Tomilho fresco
- Água fervida q.b. para cobrir 1/4 do frasco

Preparação:

Comece por esterilizar os frascos e tampas em água a ferver, durante 15 minutos.
Lave bem os limões, se necessário esfregue com uma escova e seque-os com papel absorvente.
A maioria das receitas aconselha a cortar os limões com cortes longitudinais, formando um X entre eles, mas mantendo a base inteira para que estes não se separem, como se vê na primeira imagem. O sal será colocado dentro dos cortes e o limão fechado novamente.
No entanto, os meus frascos são bem pequenos e levaram cerca de limão e meio em cada um. Por isso, fui obrigada a cortar os limões em quartos e colocar o sal dentro do corte e sobre a polpa do limão.
Colocar duas colheres de chá de sal marinho no fundo do frasco. Começar a condicionar os limões, não deixando muito espaço entre eles. Auxiliei-me de uma colher de pau, previamente esterilizada, que usava para empurrar os limões e junta-los, soltando o sumo destes neste processo. Entretanto, ía colocando o tomilho fresco entre os limões.

No final, o sumo dos limões não chegava, de todo, ao topo do frasco.
Algumas receitas que consultei só colocavam sumo de limão até cobrir a totalidade dos limões, outras  colocavam sumo de um limão e enchiam o restante com água fervida.
Eu acabei por fazer um misto: coloquei sumo de limão até cobrir 3/4 do frasco e cobri o restante com água fervida e coloquei mais duas colheres de chá de sal marinho no topo do frasco, antes de fechar o frasco.
Coloca-los em local seco e fresco. Durante a primeira semana, abaná-los delicadamente todos os dias, para dissolver o sal.
Ficam prontos para utilizar em 4 semanas e conservam-se na salmoura pelo menos 6 meses.
Para utilizar, retirar do frasco, descartar a polpa do limão e utilizar apenas a casca, que convém passar por água para retirar o sal. 

Bom apetite e Bom Natal!