Receitas | Tarte de coco

Mais um bolo de coco! Esta receita foi-me dada por uma tia minha, que me disse ter tirado de um livro de culinária há muitos anos. Infelizmente, ela não me disse qual era o livro e/ou de quem. Lamento não poder dar o crédito, mas se conseguir saber volto para actualizar!

Entretanto, juntei algumas alterações minhas. Por norma, perseguem sempre o mesmo objectivo: diminuir no açúcar e na manteiga.

Massa:

- 125 g de farinha simples

- 75g de margarina

- Sal e água q.b.

- Umas gotas de sumo de limão

(nota: quem quiser usar uma massa de compra para poupar tempo, pode e deve fazê-lo. Já utilizei a massa quebrada do continente, que prefiro em relação à do pingo doce, e resultou lindamente!)

Recheio:

- 100g de coco ralado

- 3 ovos e 2 gemas

- 300 g de açúcar

- 1,5 dl de água

- Açúcar em pó para polvilhar

 Preparação:

Amasse todos os ingredientes, exceptuando o sal se a margarina já tiver. Deverá ficar com uma massa elástica e amanteigada. Deixe a massa repousar um pouco e depois, com o rolo ou à mão, estenda e forre a tarteira.

Eu costumo colocar à mão, utilizando os polegares para conseguir estender a massa. Como esta é uma massa crocante deve mesmo ficar o mais fina possível para um melhor resultado. Não deixe nenhum buraco na massa.

Para o recheio, comece pelo açúcar em ponto pérola. Para isso, leve 1,5 dl de água num tachinho ao lume com os 300g de açúcar. Deverá ferver uns minutos até atingir o ponto pretendido. Desligue e deixe arrefecer.

Entretanto deverá bater os ovos e as gemas com um garfo. Logo que veja que o açúcar arrefeceu o suficiente para os ovos não cozerem misture-os com o açúcar em ponto pérola, mexendo bem. Por fim junte os 100g de coco ralado. Encha a tarteira, previamente forrada com a massa, e leve a forno médio (180º - 200º), por cerca de 35-40 minutos.

Eu recorro sempre à folha de alumínio para controlar a cozedura. Portanto, o que costumo fazer é colocar o papel desde início, e só o retiro a 5/10 minutos antes do fim, para ganhar cor.

Depois de desenformar, deixe arrefecer e decore a tarte polvilhando com o açúcar em pó.

Bom apetite!

Variante Espiritual do Caminho Português

Recebi um folheto sobre esta variante do Caminho Português, aquando da minha estada em Pontevedra.
Vou tentar reproduzir a informação nele contida.
Eis o mapa do caminho.

Mapa retirado de folheto informativo
Fundación Camino Portugués de Santiago / Mancomunidade do Salnés

Esta Variante Espiritual coincide com o Caminho Português até Pontevedra, vindo a encontrá-lo novamente em Pontecesures.  As etapas que se seguem a Pontevedra são:

1ª Etapa | Pontevedra - Armenteira

19,65 km

Dificuldade: média - alta

Recomendações: Nos últimos 7 km não existem estabelecimentos onde comprar água.

2ª Etapa | Armenteira - Vilanova de Arousa

23,60 km

Dificuldade: média

3ª Etapa | Vilanova de Arousa - Santiago de Compostela

15 milhas náuticas + 26,00 km

Dificuldade: média - alta

Para mais informações, sobre as diferentes embarcações que fazem Ría de Arousa/Rio Ulla:

Ruta Rias Baixas  - T. +34 649 954 289 - 986 524 631

Mar de Aguiño - www.mardeaguiño.es | T. +34 619 978 390

Illas Atlanticas - www.illasatlanticas.com | T. +34 692 168 303 - 692 169 850 - 625 050 291

A esta data o preço da travessia é de 45€ e as embarcações exigem um número mínimo de passageiros. Nos sites das empresas acima mencionadas referem as vantagens de fazer reserva, incluindo pagamento, já que assim poderá ter acesso a um desconto.

Segundo uma reportagem feita pelo Canal Rías Baixas, de 20 Julho de 2012, é possível obter a Compostela através desta vertente do Caminho.

"Para acreditar o paso dos visitantes, tanto os dous mosteiros, como as oficinas de turismo dos catro concellos do Salnés dispoñen de cadanseu selo. Con eles, e cos quilómetros necesarios feitos poden conseguir a Compostela, unha vez chegados á Capital de Galicia."

Também não precisa de se preocupar com a sinalização do Caminho, já que desde Pontevedra encontrará esta sinalética referente à Variante espiritual.

Partilho, também, um vídeo que encontrei com mais informação disponível:

Livros - South of the Border, West of the Sun | Haruki Murakami

Este foi o primeiro livro que li de Haruki Murakami, um autor japonês, a conselho de uma amiga.
Devo confessar que, ao contrário da crítica que considera esta uma grande história de amor, achei que se tratava de uma história morna, com pouco de amor à mistura. Mas ainda assim recomendo a sua leitura. Relembra-nos a capacidade infinita que o ser humano possui para sabotar a sua própria felicidade.

Li algures que quando alguém faz uma avaliação sobre um livro que leu, deveria evitar fazer juízos de valor.
Não sei se tal será possível. Implicaria desligar todos os filtros que criei, desde que nasci, e olhar para este romance como se nunca tivesse amado, como se não reconhecesse certos traços de personalidade, como se nunca tivesse sofrido e feito sofrer.
Claro que quando falamos de um romance publicado originalmente em 1992, sob os padrões da cultura japonesa da época, tem de existir um distanciamento que nos permita contextualizar esta história.
Mas quando falamos de carácter, de qualidades e defeitos intrínsecos à condição humana, é normal que a tendência seja para comparar com as nossa próprias experiências. E, sem dúvida, esta é uma perspectiva muito masculina do amor, com a qual não me consegui relacionar totalmente (enfatizada pelo facto de esta história se situar no seio de uma sociedade patriarcal).

A história centra-se no percurso de Hajime, filho único, algo raro no Japão da época, o que irá moldar a sua personalidade e acentuar o seu lado individualista. Desde a sua infância e a descoberta da amizade ao lado de Shimamoto, até ao momento em que, já casado e pai de duas filhas, reencontra a amiga para definitivamente permitir que os sentimentos que (ainda) nutria por ela sejam despertos.

Mas a palavra que sinto cravada a ferros na minha mente sobre este romance é morno. Tudo nele é morno. O começo que demora a agarra o leitor, a relação entre as personagens... até as cenas de sexo foram incapazes de provocar um rubor na minha face. Têm tanto de explícito como de desapaixonadas.
Para além de que o mistério exagerado à volta do percurso de Shimamoto, não me permitiu criar empatia com a personagem. Mistério não deve ser literalmente a ausência de informação.

O melhor deste livro é, na minha opinião, a construção da personalidade de Hajime. Que, tal como acontece na realidade, pode ser constituída por características, muitas vezes, contraditórias. Quanto a Hajime, acredito que apesar da sua tendência para magoar quem o ama, seja basicamente uma pessoa decente.
Apesar disso, a sua tendência para a traição é um comportamento muito explorado neste livro. Desde a inconsciente, a física, a moral, até à que é perpetuada contra a sua própria pessoa. Pela minha experiência, a obcessão por alguém do passado, inalcançavel, não é mais do que uma traição para com o presente. Nunca tive a tendência de Hajime para a autodestruição. Para outros fará todo os sentido. 

Por isso mesmo, o fim deixa em aberto imensas possibilidades sobre o destino destes "star-crossed lovers". Basta imaginação.

Restaurante Porto - Conga | Casa das bifanas

Para quem é do Porto, ou o visita frequentemente, o restaurante Conga dispensa apresentações.
No entanto, alguns desses talvez desconheçam que foi inaugurado, no início do ano, um novo espaço logo ao lado do original.

De acordo com Sérgio Oliveira, gerente do restaurante, mantém-se a tradição da comida num espaço que vai de encontro com a reabilitação da baixa da cidade: não querendo perder a sua identidade, pretende oferecer melhores condições, melhores níveis de salubridade e um espaço mais apelativo e moderno.

Agora, quanto à comida.
Quer o caldo verde, quer as papas de serrabulho, eram escolhas possíveis. Originárias do Norte de Portugal, qualquer uma delas combina lindamente com as bifanas que se vão seguir. No meu caso, optei pelo caldo verde, porque embora seja muito difícil resistir a umas boas papas, tenho a sorte de as comer caseiras e muito raramente as como em restaurantes. E o caldo verde estava muito bom!

Quanto às bifanas, que são o prato que deu a fama ao restaurante, devo confessar que desta vez não estavam tão boas como de costume. Vou considerar que se deveu à enorme afluência. Devem ser dias raros, já que conheço pessoas que lá vão regularmente há quase 30 anos!
Deva-se referir que se não é muito tolerante a picante não vale a pena lá ir! É que não é mais ou menos picante, é assumida e orgulhosamente picante. Ainda para mais se a bifana for com "beijinho" no molho como a minha!

De sobremesa, uns rebuçados em massa filo e chocolate, acompanhados de uma bola de gelado.

Restaurante Conga | Rua do Bonjardim, 314 - 318
4440-452 Porto - Portugal

Etapa Ponte de Lima - Valença

Como já tinha referido aqui, apesar de termos iniciado o caminho em Tui, conhecemos em Porriño o André Bento, que havia iniciado o caminho em Ponte de Lima. Caminhamos juntos e juntos chegamos a Santiago de Compostela. E como mantivemos o contacto, o André teve a gentileza de partilhar o seu relato da etapa Ponte de Lima - Valença para que eu o pudesse partilhar, aqui no blogue.

Aqui fica o relato:

"Ao sair do albergue de Ponte de Lima encontra-se logo as setas amarelas do lado direito, que seguem por uma estradita até dar com caminhos rurais por entre campos e videiras.

Como o dia anterior tinha sido de chuva e o caminho era limitado por muros de pedra, o caminho deixou de ser caminho e passou a ser uma ribeira, molhando os pés todos com uma junção de água e lama, até começar uma estrada que guiava por dentro de uma cidadezinha, com uma pequena capelinha no centro.

Ao fim dessa cidade começa a maior parte do caminho de terra por entre pinheiros e eucaliptos até chegar ao albergue de S. Pedro de Rubiães que fica já a 20km de Ponte de Lima.

Durante esse caminho há que ter cuidado pois há um corte à direita muito íngreme que pode não ser visto e andar mais de 1km até perceber que se está na direcção errada, que foi o que me aconteceu.

Em direção a Rubiães encontra-se a Cruz dos Franceses e a placa nela colocada relembrando Michelle Kleist, peregrina australiana, com vários artefactos que os peregrinos que lá passam vão deixando, algumas cruzes, postes com indicações do caminho de Santiago, etc.

Em suma, é o caminho mais complicado de se fazer, na minha opinião, pois é muito íngreme e pode-se tornar complicado de se fazer se não for o primeiro dia de caminhada enquanto a pessoa se encontra “fresca”.

O caminho encontra-se repleto de setas amarelas e de cerca de 10 em 10 metros encontra-se uma seta amarela sendo assim difícil de se perder.

Para quem tiver como etapa final do dia Valença ainda tem mais 20km para percorrer, sendo os últimos 10km os mais complicados, não pelo caminho em si, mas devido a ser quase sempre em estrada e ao cansaço do caminho percorrido."

André Bento

Escoteiro de AEP 122 Mira-Sintra

Cruz dos Franceses
e a placa colocada em memória
 de Michelle Kleist, peregrina australiana.

Saiba mais sobre os albergues de Ponte de Lima e Valença.
Para ver mais sobre as restantes etapas, carregue aqui.

***Actualização:
Aproveito ainda para apelar a todos os peregrinos que cuidem e estimem o Caminho que é tão valioso para todos nós. De há uns tempos para cá, têm-se acumulado dezenas de objectos deixados pelos peregrinos, num gesto simbólico de homenagem, junto à cruz na Serra da Labruja. No entanto, falamos de objectos não degradáveis, tais como garrafas de água, roupa, chapéus, calçado, entre muitas outras coisas. Com isto, a Cruz dos franceses e a placa em memória da peregrina Michelle Kleist deixaram de ser o mais relevante, assemelhando-se o conjunto a uma lixeira a céu aberto. Não é sanitário, não é belo, não é o que o Caminho merece de nós, peregrinos. 

Dia 09 de Outubro de 2013 será feita uma limpeza por alguns peregrinos, que irão disponibilizar o seu tempo e trabalho ao serviço do caminho, para melhorar esta paisagem, actualmente desvirtuada pela passagem humana. A partir daí, esperemos que o bom senso evite que esta situação se repita.

Contribua para que este local se mantenha limpo, salubre e de acordo com a paisagem que o rodeia! Obrigada!

Agradecimento a Nuno Ribeiro, pela cedência das fotos

Receitas | Bolo húmido de coco

Bem, acho que para quem gosta tanto de comida como eu era praticamente inevitável não utilizar esta plataforma para partilhar duas das maiores experiências que podemos ter: cozinhar e comer!

E se já existem tantos blogues a partilhar receitas, agora que cozinhar está tão na moda, porque não dar também o meu contributo...

A primeira receita que vos trago tinha de ser de um bolo. Para além de ser impossível resistir-lhes, adoro fazê-los! 

Este bolo é de coco e distingue-se dos demais pela calda que lhe é aplicada no fim. Tanto é perfeito para um lanche de verão como para acompanhar um chá, numa noite fria de Inverno. E não podia ser mais fácil.

Tirei esta receita do site http://pt.petitchef.com/, mas por mais que procure não consigo encontrá-la.

Fica aqui a minha versão.

Ingredientes:

- 5 ovos

- 200g açúcar

- 250 de farinha autolevedante

- 6 colheres de sopa de leite

- 70g de margarina

- 50g de coco

Calda:

- 1 chávena de leite

- 3/4 chávena de açucar

- 1 colher de sopa de coco

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio e esbranquiçado. Reserve. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, nesta fase prefiro envolver gentilmente com a colher de pau ou o salazar. Agora sim, comece a bater à medida que vai adicionando a margarina, a farinha, o leite e o coco.

Relativamente à forma utilizada, já o fiz de duas maneiras: em forma quadrada em que no fim corto em pequenos pedaços de tamanho idêntico, tal como na foto. Para servir numa festa é muito prático mas tem a desvantagem de secar mais rápido; ou então faço na típica forma de pão-de-ló que é muito mais apropriada quando faço o bolo de véspera para se comer no dia seguinte.

Seja qual for a escolhida, unte a forma com margarina e farinha, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Em forma quadrada, leva 15 min. com papel de alumínio e mais alguns para alourar.

Em forma de pão-de-ló, leva 25 min. com papel de alumínio e mais alguns para alourar.

Mas os fornos variam muito. Por isso aconselho a ir fazendo o teste do palito e não deixar o bolo secar muito. Mas se acontecer não desespere, a calda vai humedecê-lo bastante.

Após tirar o bolo do forno, mantenha-o na forma e comece a fazer a calda. Basta levar os ingredientes num tachinho ao lume e deixar levantar fervura. 

Ainda com o bolo na forma,  faça uma série de furos com um palito para a calda penetrar melhor no bolo, com uma faca descole da forma os lados e o centro do bolo e depois verta a calda. Logo que veja que a calda foi devidamente absorvida, pode desenformar. Decore o bolo polvilhando com mais coco ralado.

Bom apetite!

Filmes | 1º Trimestre 2013

Estreias | Janeiro

Decisão de Risco (Flight) | 7.5/10

Denzel Washington está intimamente ligado ao género cinematográfico da apologia ao herói improvável. E neste filme não se afasta completamente das suas típicas personagens. A diferença é que este herói tem um carácter mais falível que o costume. O filme levanta questões muito pertinentes mas não desaparecem por completo as façanhas e os efeitos especiais.  

Guia para um final Feliz (Silver Linings Playbook) | 8/10

É um bom filme muito embora não corresponda às expectativas criadas pela crítica. Aliás, por muito que simpatize com a Jennifer Lawrence, este papel merecia, se tanto, apenas a nomeação ao óscar de melhor actriz.

00:30 Hora Negra (Zero Dark Thirty) | 8/10

Este é um filme que tem de ser avaliado para além da perspectiva do entretenimento. A carga política que ele carrega, aliada à importância de ser uma agente a descobrir o paradeiro do homem mais procurado do planeta, fomenta opiniões diversas. A realidade é que é muito mais ficcional do que o esperado. Apesar de certos momentos do enredo parecerem afastar-se da política americana, não deixa de se revelar propagandista. Vale pela interpretação de Jessica Chastain e a fotografia, que me agrada pessoalmente.

Django Libertado (Django Unchained) | 9/10 

Os universos de Quentin Tarantino são sempre fantásticos. E com um elenco destes era quase impossível o filme não ser tão bom quanto é! A única coisa que não percebo é como o Dr. King Schultz é considerado uma personagem secundária, quando este domina grande parte das cenas. 

O impossível (Lo imposible) | 8.5/10 

Este filme é baseado na história verídica de uma família durante um evento que afectou milhões de pessoas: o sismo e tsunami do Oceano Índico de 2004. Dentro das limitações do género, este filme é muito bom! Porque a ideia é mesmo pôr-nos a sofrer por aquelas pessoas, levar-nos ao desespero e mostrar-nos que uma tragédia não é feita de números! As interpretações de Naomi Watts e Tom Holland fizeram-me soluçar de tanto choro!

Naomi Watts e Tom Holland,

Naomi Watts e Tom Holland,

Naomi Watts e Tom Holland,

Hansel e Gretel: Caçadores de Bruxas (Hansel e Gretel: Witch Hunters) | 5/10 

Alguém me explica porque é que Jeremy Renner se prestou a isto? Poderia ser uma comédia.
Hansel e Gretel são caçadores de bruxas com uma mistura de agentes de FBI.
O cenário medieval com referências modernas resultou em "A Knight's Tale" porque foi bem feito e era novidade. Aqui torna o filme ridículo.

Lincoln | 8.5/10 

Para quem gosta de filmes biográficos e adora cenas carregadas de tensão é perfeito! Grande interpretação de Daniel Day-Lewis, mas para meu desespero Sally Field (AKA Regina Duarte americana) tem este péssimo hábito de exagerar as suas interpretações. Mesmo conhecendo os contornos da história de Mary Todd Lincoln pedíamos uma primeira-dama menos caricaturada.

Estreias | Fevereiro

Sangue Quente (Warm bodies) | 5/10

O enredo, no contexto certo, poderia dar um filme interessante. Mas nunca numa comédia romântica! 

Bem, se não tiver mais nada para fazer...

Aguenta-te aos 40 (This is 40) | 4/10

Se os 40 fossem tão dolorosos quanto ver este filme, então poucos seriam os que aguentariam! Leslie Mann conseguiu definir um novo padrão para irritante!

Cidade Dividida (Broken city) | 6/10

Mark Wahlberg tem aquela capacidade incrível de nivelar por baixo todos os filmes em que participa. O filme é razoável. Igual a tantos outros. 

Força Anti-Crime (The Gangster Squad) | 7.5/10

Todo e qualquer filme que junte Ryan Gosling e Emma Stone deve ser visto. Tenho dito!

Estreias | Março

Efeitos Secundários (Side Effects) | 7/10

O enredo é bom, o elenco também mas o filme é tão somente razoável! Algumas escolhas menos conseguidas durante o filme e um final mesmo pobrezinho, com aquela última cena tão previsível!