Francesinhas Porto - Yuko | Tavern Ham`s House

E assim se passaram mil anos desde a última publicação.

Se não passaram, aparentam ter passado. A verdade é que a minha vida é consideravelmente diferente daquela que tinha no último post - com todas as coisas magníficas que aconteceram mas também com algumas irremediavelmente definitivas. 

E agora mais que nunca sinto uma necessidade absoluta de sentir o conforto da velha e sempre fiável rotina. Pobre rotina. Tantas vezes criticada, mal-interpretada, ostracizada. 

A maravilhosa rotina, que em certas alturas da nossa vida, é tudo o que desejamos. 

No que concerne a este blogue nada rima melhor com rotina que francesinha.

A mais recente prova deu-se no restaurante Yuko, uma "taberna" de paredes de pedra, empestada com o cheiro de carnes fumadas e um nome japonês. Cenário estranho, certo? 

Foi-me recomendada por várias pessoas como uma francesinha incontornável na cidade do Porto e ao fim-de-semana é praticamente impossível conseguir mesa sem marcação. Mas corresponde ao que de melhor se faz noutras casas? Não.

O cheiro das carnes fumadas não só domina o espaço como a francesinha, com o presunto a ter uma presença bastante forte. Não apreciei.

O pão é massudo, servido fresco sem ser torrado, alterando a textura esperada. 

O queijo derrete bem mas é demasiado insosso. 

Da falta da linguiça nem preciso comentar.

E, por fim, o mais decepcionante de tudo: o molho. Não é horrível. Não é, simplesmente. O verdadeiro molho de francesinha é um molho maturado, construído, equilibrado. Não algo que se fez em menos de uma hora.

Enquanto conjunto é péssimo? Também não. O bife salva o conjunto para uma bem mediana e nada memorável francesinha. 

Mas não desperdiçarei mais nenhuma oportunidade de comer a maravilhosa francesinha do Francesinha Café para comer esta. 

Ah! E a sangria?? Boa, é verdade. Mas francesinha come-se com fino a acompanhar.

Rua de Costa Cabral 2331

4200-232 Porto

Tel: 22 548 2291

Restaurantes | Ciao Bella!

E uma vez mais, passou praticamente um mês desde a última publicação. 

A verdade é que a atenção dada ao Little Fish irá continuar a ser reduzida, devido a outros compromissos que exigem de momento muita atenção da minha parte, mas prometo trazer novidades sempre que tiver algum tempo disponível.

Hoje tenho mesmo de aconselhar um espaço muito simpático, que já conhecia mas que hoje, com um sol fantástico e um cheirinho a verão, me pareceu maravilhoso: a pizzeria Ciao Bella! na praia da Aguda. Os preços praticados não são muito leves mas estão em conformidade com a qualidade dos pratos e o ambiente da casa. Pode optar por ficar na esplanada e usufruir da vista privilegiada para a praia ou então ficar no interior do restaurante e relaxar num espaço bem pensado, com cores leves e um ambiente descontraído. 

Hoje partilhei uma pizza Ciao Bella! (mozzarela, presunto parma, tomates cherry e rúcula) com a minha cara metade e escolhemos uma salada de camarão (com manga, ovo, azeitonas e abacate) para acompanhar. E se der essa indicação eles preparam já os pratos devidamente. 

Ambas eram excelentes com destaque para a massa da pizza fina e estaladiça, a frescura de todos os ingredientes e o molho da salada. 

Para beber uma sangria, num domingo ocioso que não exigia pressas. Com pena minha a sangria era de pressão algo que não aprecio particularmente, mas também existe quem goste precisamente por ser bastante gaseificada. De sobremesa uma mousse de chocolate e um excelente café. O preço ronda os 15 a 20 euros por pessoa. Possui serviço de Take-away.

Rua do Mar 293, Praia da Aguda

4410-332 Vila Nova de Gaia

Tel: 22 762 7273

Francesinhas Porto - Francesinha Café

E continuando na senda das melhores francesinhas, trago-vos uma pequena maravilha: Francesinha Café. Uma francesinha que uma vez mais me faz questionar o fenómeno Bufete Fase e o porque de esta ter tantos adeptos!!!

Infelizmente nem o Francesinha Café é perfeito, tendo dois senãos que devem pesar à partida: um espaço desapaixonado, descaracterizado e com um péssimo sistema de exaustão. Quando de lá saírem vão sentir-se vocês mesmos uma batata frita! Disseram-nos que o espaço vai ser modificado e assim esperamos.

O outro senão prende-se com o facto do molho ter na sua composição marisco, que como já referi, não é do meu agrado. Para além disso o picante é tardio e percebido na garganta quando consumido, sendo que geralmente prefiro um picante mais construído e envolvente.

Ainda assim, imagino que para a maioria das pessoas que aprecia picante o molho é bastante bom e bastante equilibrado! E a realidade é que só aqui vi alguém pedir molho à parte em chávena de café para ir degustando esta iguaria em toda a sua plenitude!

Sim, sim, estavam mesmo a bebê-lo!

Tudo o resto é excelente!!!! Sem qualquer margem para dúvida!

O queijo é para lá de aveludado, com uma consistência maravilhosa. O Chef Fernando diz que é Gouda. E eu nem questiono.

Depois o bife. Do lombo. Tenro como nenhum outro. 

A linguiça picante a destacar-se daquela inebriante composição. E batatas cortadas à mão.
O preço tb é interessante: 22 euros por duas francesinhas, dois finos e um café!

E garanto, fui lá duas vezes nos últimos dias para não correr o risco de vos mentir: é mesmo fantástica!

** Actualização 15/10 - A melhor, sem dúvida. O molho está cada vez melhor. Qualquer francesinha comparada com esta é medíocre. E o atendimento da D. Lurdes, torna tudo ainda melhor. Só convém relembrá-la dos pedidos de tempos a tempos. Eheheh

  

Francesinha Café | Rua da Alegria, 946. 

4000 Porto 

Tel: 225502722

Francesinhas V.N.Gaia - Locanda Canelas

É com muita pena que o primeiro post do ano surge só agora mas, embora não sirva como desculpa, tenho estado muito limitada no meu tempo livre.

E o tempo que tenho tido, tenho aproveitado para fazer alguma pesquisa para o meu repertório de francesinhas  que irei agora partilhar convosco.

A primeira delas é a muito afamada francesinha do Locanda, em Canelas, que sempre me recusei a experimentar por não ser apreciadora de francesinhas de forno. 

Nem mesmo desta, que consegue fidelizar muitas pessoas e motivá-las, invariavelmente, a esperar por mesa, num restaurante sem charme e a rebentar pelas costuras.

Mas ter um blogue tem destas coisas: sinto a responsabilidade de dar continuidade aos posts e não poderia deixar de referir esta casa que é familiar a tanta gente.

E, por isso, lá experimentei!!!

Infelizmente não me fez mudar de opinião e continuarei, sempre que lá for, a optar pelas pizzas em forno de lenha.

Correspondendo às minhas baixas expectativas, a qualidade dos ingredientes é muito inferior à das melhores casas de francesinhas: queijo muito elástico e bife de fraca qualidade e com nervo. 

Depois, mas aí entra o gosto pessoal, não gosto mesmo nada do molho a ferver com aquela película que se forma à superfície, bem como do sabor a queimado do queijo, que resulta da ida ao forno. O molho também não é do meu agrado, desequilibrado com relevo para uma exagerada acidez pela quantidade de tomate usada.

Portanto, não será para repetir, certamente!!!! 

Locanda | Travessa do Buel, 40

4405-240 Canelas

Tel: 227623509

Restaurantes | A Sandeira do Porto

O Porto está bem e recomenda-se! Daí que, hoje em dia, se multipliquem os estabelecimentos que, para além de nos oferecerem boa comida, nos oferecem espaços interessantes, novos conceitos de restauração e muito mais que uma refeição, uma verdadeira experiência.

Com a Baixa a fervilhar com turistas, num Setembro solarengo, decidi finalmente experimentar as "melhores sandes do Porto" n' A Sandeira do Porto.

Para mim, estes rótulos costumam ser um factor desmotivante na hora de escolher restaurante. Porque por norma são exagerados ou, até mesmo, completamente falsos. Mas neste caso elas são mesmo, mesmo... muito, muito, boas!

Já comi excelentes sandes. As melhores até ontem tinham sido num pequeno estabelecimento em Florença, chamado I Due Fratellini, com mais de um século a servir sandes com os melhores ingredientes italianos, fresquíssimos e ridiculamente baratas. 

A partir de ontem as melhores sandes são mesmo do Porto.

E talvez a minha escolha tenha sido particularmente feliz e ido completamente de encontro com o que deixa as minhas pupilas gustativas para lá de extasiadas, mas a verdade é que enquanto escrevo estas linhas não consigo deixar de pensar no quanto queria estar a comer outra sande. A mesma, outra... qualquer uma das escolhas disponíveis. 

Por 5 euros podem pedir o menu, que inclui sopa, sande e uma bebida. 

A sande que escolhi, D. Luís, roça a luxúria. Para além de agradável ao olho, com as tâmaras a parecerem-se com rubis, a doçura destas em contraste com o sabor fumado do presunto e, claro, com o brie parceiro leal de combinações decadentes, compôs uma sande perfeita!

A minha cara-metade optou por uma escolha mais saudável mas imagino que não tão excitante para os sentidos - salmão fumado e queijo feta.  

Para beber optamos por uma limonada aromatizada com ervas frescas! 

O estabelecimento é pequeno, mas acolhedor. Da autoria de Paulo Moreira, arquitecto e proprietário do prédio, segue a tendência de uma imagem despretensiosa, com materiais reciclados. O rústico trendy...!!! Na realidade, é um conceito que resulta, está na moda e deixa os turistas encantados... Por isso não vou intelectualizar a questão... Ok, colegas de profissão? :)

Portanto, resumindo, como continuo a salivar sempre que olho para as fotos... Para voltar, sem dúvida!

A Sandeira do Porto| Rua dos Caldeireiros, 85

Tlf:  916018770

Segunda-feira, Terça-feira e Quarta-feira das 10:30 às 15:30 

Quinta-feira, Sexta-feira e Sábado das 10:30 às 00:00

Francesinhas Matosinhos - Restaurante Mauritânia Real

Já lá vai algum tempo desde que comi a última francesinha. 

É que algures chegou o verão e com o calor os corpos desnudados. E as calorias da francesinha, de repente, começaram a parecer inultrapassáveis! Claro que mal chegue o inverno, e as três camadas de roupa que vêm com ele, comerei francesinhas como se não houvesse amanhã!

Enquanto isso não acontece, se vamos comer uma francesinha em pleno verão, convém acertar e comer uma que valha mesmo a pena. Foi o caso!

Começamos a noite com um patê de sapateira que, na minha opinião, é dos melhores que já comi.

Ah! E servido em taça de louça, porque assim nem fingimos que uma sapateira só produz aquela quantidade de patê e  nem nos pedem o preço de uma sapateira! 

Chegou, então, a hora de avançar para a francesinha. 

O melhor da francesinha do Mauritânia é mesmo o bife, maravilhosamente mal passado e tenro. O queijo também mantém o nível elevado, assim como o molho! E felizmente, apesar de ser servido numa marisqueira, o molho não possuía o erro crasso de se assemelhar a um consomé de marisco. Ainda assim, não resistiram em enfeitar a dita cuja com miolo de camarão no topo. 

Na verdade não lhe encontro nenhum elemento negativo para apontar. Mesmo no que concerne às batatas, apesar de banais, ainda nos é dada a opção de ser em palito ou às rodelas.  

E o preço é bem simpático, dada a qualidade do espaço e da comida, rondando os 15 euros.

Mauritânia Real | Rua Ló Ferreira, n.º 239

4450-177 Matosinhos

Tel: 22 937 13 63

Restaurantes | A Barraquinha

Era de esperar que o computador mais maltratado do mundo, o meu, não durasse eternamente. Apesar disso, mantive a esperança e teimei em esperar por ele para escrever novos posts. Infelizmente, daquele teclado já não sai mais nenhum texto. E assim se passou mais de um mês.

A vantagem de estar sem computador é que se dispõe de mais tempo para aproveitar as noites quentes de verão. E com elas, jantares demorados, em esplanadas animadas, debaixo de um céu estrelado.

Uma dessas esplanadas foi a da Petisqueira "A Barraquinha", que conheci recentemente. 

O restaurante, que conta já com uma clientela fiel de anos, serve peixe e marisco fresquíssimos, não fosse ele situar-se entre o mar e a lota de Angeiras.  E basta para merecer uma visita.  

Os inconvenientes: a viagem até Angeiras, no meu caso 25 km para cada lado, que seriam perfeitamente aceitáveis se o preço tivesse sido mais meigo para a carteira. Não que seja exorbitante, comparado com um qualquer país vizinho e considerando a qualidade da comida servida, mas praticamente 20 euros por pessoa não foi propriamente barato. 

O melhor da noite foi o Rodovalho, um peixe grande, carnudo, extremamente saboroso. Antes havíamos comido umas amêijoas brancas em molho de tomate e para acompanhar um vinho verde.  Os outros petiscos, bem como a afamada sande de presunto com ovo, ficam para uma próxima. 

Petisqueira A Barraquinha | Travessa de Angeiras, 13

Angeiras - Lavra

Telefone: 229 272 017

Restaurante Porto - Conga | Casa das bifanas

Para quem é do Porto, ou o visita frequentemente, o restaurante Conga dispensa apresentações.
No entanto, alguns desses talvez desconheçam que foi inaugurado, no início do ano, um novo espaço logo ao lado do original.

De acordo com Sérgio Oliveira, gerente do restaurante, mantém-se a tradição da comida num espaço que vai de encontro com a reabilitação da baixa da cidade: não querendo perder a sua identidade, pretende oferecer melhores condições, melhores níveis de salubridade e um espaço mais apelativo e moderno.

Agora, quanto à comida.
Quer o caldo verde, quer as papas de serrabulho, eram escolhas possíveis. Originárias do Norte de Portugal, qualquer uma delas combina lindamente com as bifanas que se vão seguir. No meu caso, optei pelo caldo verde, porque embora seja muito difícil resistir a umas boas papas, tenho a sorte de as comer caseiras e muito raramente as como em restaurantes. E o caldo verde estava muito bom!

Quanto às bifanas, que são o prato que deu a fama ao restaurante, devo confessar que desta vez não estavam tão boas como de costume. Vou considerar que se deveu à enorme afluência. Devem ser dias raros, já que conheço pessoas que lá vão regularmente há quase 30 anos!
Deva-se referir que se não é muito tolerante a picante não vale a pena lá ir! É que não é mais ou menos picante, é assumida e orgulhosamente picante. Ainda para mais se a bifana for com "beijinho" no molho como a minha!

De sobremesa, uns rebuçados em massa filo e chocolate, acompanhados de uma bola de gelado.

Restaurante Conga | Rua do Bonjardim, 314 - 318
4440-452 Porto - Portugal

Restaurantes Aveiro - Pizzarte

De há uns tempos para cá, quando me apetece pizza, opto por fazê-las tão caseiras quanto me é possível! Sim, porque no que toca a fazer pizza, é impossível não ter um ou outro ingrediente que salta directamente da embalagem para a base, sem qualquer intervenção da minha parte.
A massa faço mesmo questão de a fazer porque, para além de mais saudável, é bem mais fina e estaladiça do que as que costumamos encontrar à venda!

Mas existe um sítio, em Aveiro, que eleva as pizzas a um outro nível com o qual eu não consigo competir, pelo que não consigo deixar de lá passar, de tempos a tempos, para saciar o apetite - o restaurante Pizzarte.

O sítio costuma estar à pinha, pelo que aconselho a dirigirem-se ao bar, pedirem uma bebida de aperitivo e adiantarem o pedido do pão de alho que, seja comido no bar ou quando se sentarem na mesa, não vão deixar de querer provar!

A seguir, têm muito por onde optar: desde pizzas, massas, lasanha... Mas não se esqueçam de guardar espaço para a sobremesa, porque vale mesmo a pena! Os famosos ovos moles e fios de ovos, típicos da cidade de Aveiro, vão fazer um brilharete a acompanhar os crepes.
Para acompanhar a comida, aconselho mesmo, mas mesmo, a champanhada, que é uma delícia!

E o melhor desta casa, para além de um espaço muito bem pensado e executado, é mesmo o preço!
Por isso, da próxima vez que forem a Aveiro, não deixem de experimentar.

Restaurante Pizzarte | R. Engº Von Haffe, 27, Aveiro
telf. +351 234 427 103

Francesinhas Porto - Restaurante Bufete Fase

Esta é a francesinha detentora do título de "melhor francesinha do Porto".

É bastante boa! Mas tem demasiados senãos para me fazer esperar por mesa regularmente.

Vejamos... O espaço possui 5 mesas, pelo que mal acabamos de comer nos sentimos na obrigação de nos levantarmos e ceder o lugar aos que fazem fila à porta do restaurante. Bem, isso era uma vicissitude totalmente ultrapassável se a francesinha fosse espectacular. Mas é tão somente boa. O pão estava demasiado torrado (para além de escuro, difícil de cortar sem o esmigalhar), leva lombo o que não me agrada pessoalmente, o queijo não era excelente e o molho também não era o melhor que já provei. Foi-nos dado a escolher a versão normal e a picante do molho. Talvez devêssemos ter escolhido a picante. O bife era bom, assim como a linguiça, embora demasiado passado.

Quanto às batatas, eram pré-fritas, não terá sido certamente isso que lhe deu a fama!

Conclusão: boa, mas o Restaurante Cunha fica já ali ao lado!

Francesinha - Restaurante Bufete Fase

Francesinha - Restaurante Bufete Fase

Restaurante Bufete Fase | Rua de Santa Catarina, 1147 Porto

Francesinhas Porto - Restaurante Cunha

E  porque nem só de experiências espirituais se eleva a Mulher, venho partilhar uma das melhores experiências mundanas que podemos ter: comer uma Francesinha!!

Ok, sou suspeita! Sou do Porto e a comida é algo muito importante na minha vida. Mas acho mesmo que ninguém deveria passar por esta vida sem experimentar esta iguaria. É tão boa que é impossível comê-la sem a sensação de estar a fazer algo proibido.

Lembrei-me de criar este post porque hoje finalmente fui comer ao local que é conhecido por ter "a melhor francesinha" do Porto. E eu não achei que fosse. Existem sítios muito bons que têm francesinhas tão boas ou melhores mas simplesmente não têm a fama. E partilhar as melhores francesinhas do Porto aqui parece-me uma excelente desculpa para experimentar mais umas.

Acho que devo começar, portanto, por aquela que eu considero a melhor francesinha do Porto: RESTAURANTE CUNHA.

Francesinha - Restaurante Cunha

Costuma-se dizer que o segredo está no molho, mas eu não concordo nada! Uma boa francesinha tem de ser uma combinação de bons ingredientes: um bom bife, linguiça de qualidade, o queijo, o pão, salsicha, fiambre... tudo! Não dá para facilitar em nenhum elemento. E claro o molho!
A francesinha do Restaurante Cunha tem tudo isso. O bife é delicioso, o queijo de consistência perfeita e o molho é capaz de me fazer voltar todos os fins-de-semana! O preço também! E depois, bem sei que o Anthony Bourdain diz que nos devemos cingir ao essencial, que não é o caso das batatas, mas quem consegue resistir àquelas batatas cortadas à mão, perfeitas para mergulhar no molho?!   

Eu não!!! 

A famosa Sangria - Restaurante Cunha
Fotografia por Luis Alla

Francesinha - Restaurante Cunha
 Fotografia por Luis Alla

Para finalizar não posso deixar de referir, para quem não conhece, a decoração do espaço. Este continua a ser um dos espaços mais interessantes do Porto. E onde se pode apreciar, para além da boa comida, um bom ambiente!

* Raramente vou lá à semana, mas sempre que fui achei que os pratos não tinham a mesma qualidade do fim-de-semana. Estratégia, diferentes Chefs ou apenas impressão minha...?! Fica a nota.

** Actualização 15/10 - Com muita pena minha, este restaurante precipitou-se num caminho de decadência do qual não sei se haverá retorno. Já não como francesinha lá há uns tempos. Primeiro porque a do Francesinha Café é indubitavelmente a melhor, depois porque julgo ter tido medo da desilusão que irei sentir. Mas se a qualidade tiver descido tal como noutros pratos, o que provarem agora será uma sombra do que já foi. Um espaço destes não merecia isto. Depois do último fim-de-semana não me imagino a voltar lá. 

Restaurante & Confeitaria Cunha | Rua Sá da Bandeira, 676 - Porto