Receitas | Sopa de peixe

E chegou a minha altura preferida do ano. 

Sim, faço parte desta tão incompreendida minoria que adora o inverno, a chuva e tudo o que esta época proporciona: ler um livro à lareira, ver um filme no sofá, cachecóis e luvas, e, como é óbvio, comer a mais reconfortante comida.  Que é o caso de uma nutritiva e muito saborosa sopa de peixe.

Ingredientes:

- 1 cabeça de salmão e um rabo de corvina (ou uma posta de um peixe que tenha) 

- 4 cenouras médias

- 4 batatas médias

- 2 e 1/2 cebolas

- Lata de tomate pelado

- 1/2 pimento vermelho

- 4 dentes de alho

- 1 malagueta comprida vermelha 

- 1 caldo de marisco

- Salsa q.b.

- 2 folhas de Louro

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite

- Piri-piri (caso goste)
- Salsa seca

Preparação:

Começar por colocar numa panela, o peixe, o caldo de marisco, as duas cebolas cortadas em pedaços, dois dentes de alho, as folhas de louro e água suficiente para cobrir o conteúdo. Tempere com sal.

Noutro tacho levar a restante cebola, picada, juntamente com os dois dentes de alho que sobraram a aloirar. Juntar o pimento vermelho em tiras, a malagueta, sem sementes, cortada em juliana e a lata de tomate pelado. Deixar refogar. Juntar as batatas e cenouras cortadas em cubos e cobrir com água a ferver (aquecida na cafeteira eléctrica.) Deixar cozinhar até os legumes estarem cozidos. 

Entretanto o peixe já está cozido. Retirar o peixe, separar pele e espinhas e desfiá-lo. Coar o caldo do peixe e reservar.

Quando os legumes estiverem cozidos, juntar metade do peixe desfiado e triturar tudo com a varinha mágica. Adicionar o caldo de peixe que havíamos reservado e voltar a passar a varinha mágica de forma a conseguir a textura pretendida. Provar e temperar devidamente. Juntar um pouco mais de piri-piri a gosto e salsa seca, se tiver. Deixar levantar fervura e desligar.
Ao servir, colocar algumas lascas de peixes, salsa fresca picada e croutons. 

Bom apetite!